2016-10-03 かぼすジャム 運動会の代休の長女と、かぼすジャムを作りました。かぼすを半分に切り、実と果汁、種と袋、皮に分けます。 種と袋を水で煮てざるで濾し、ペクチン液を作ります。 皮はわたを薄くはいで千切りにして、苦味をぬくため数回ゆでこぼします。 お砂糖、実と果汁、ペクチン液すべてを鍋にいれことこと弱火で煮ます。 皮が透明になりとろみがついてきたら完成です。水曜日からかぼすジャムマフィンを始めます。旬のかぼすを使ったマフィン、ぜひお試しください。