かいじゅう屋 diary

夫婦ふたりで営むパン屋です

かぼすジャム

運動会の代休の長女と、かぼすジャムを作りました。

かぼすを半分に切り、実と果汁、種と袋、皮に分けます。
種と袋を水で煮てざるで濾し、ペクチン液を作ります。
皮はわたを薄くはいで千切りにして、苦味をぬくため数回ゆでこぼします。
お砂糖、実と果汁、ペクチン液すべてを鍋にいれことこと弱火で煮ます。
皮が透明になりとろみがついてきたら完成です。

水曜日からかぼすジャムマフィンを始めます。旬のかぼすを使ったマフィン、ぜひお試しください。


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