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かいじゅう屋 diary

夫婦ふたりで営むパン屋です

いろいろラスク

ラスクのパンはその時によっていろいろです。
カンパーニュ、フランスぱんが主で木の実のぱん、ぶどうぱんも時々はいります。
出来るだけ薄くスライスしたあと100℃位の低温でじっくり両面を空焼き、一度乾燥させます。
オーガニックシュガーとバターを練り合わせたものを一枚一枚丁寧に塗っていき、それをまた低温で焼き上げます。

薄ければ薄いほど、パリッとした食感になるのですが、なかなか難しいです…

あしたはくるみ、木の実、カンパーニュが混ざったいろいろラスクを焼きます。
よろしくお願い致します。


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